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業務用の食材として激安で卸売販売致します。

 

ご存知のように焼肉店をはじめ、居酒屋さん、中華料理店、食堂等、

業務用食材としての市民権を得ましたね。
弊社は16年前より卸売販売を営んできました。


キムチは醗酵食品ですが、上手く扱えば2週間でも3週間でもお客さまに

お出しできる業務用食材として適した1つのアイテムだと自負しています。
業務用食材として、最も大切な事は「安全で美味しくて低価格」これに

尽きると私は理解しています。
最近は色々な業者が「本場の韓国から」だとか「酸っぱくならないキムチ」

だとか(笑)、意味不明?な事を言われている業者が多いのが事実です。
しかし考えて観て下さい、韓国から輸入されます原材料の白菜を例に

挙げても、残留農薬の問題ですとか、塩をふりかけた状態での輸入に

誰が責任を持つことが出来るでしょうか?

弊社は6年程前にNHK(東京)からの依頼で、テレビでキムチの作り方や

レシピ等も紹介させて頂きましたが、食する消費者に保存方法を時間の

関係上カットされてしまい、残念な思いを致しました。

それ以来、各TV局の出演は断り続けています。一番大切な「安全で美味

しい」事を消費者にお伝え出来ない状態ではムリだなと思ったからです。

キムチはある程度発酵すると良い状態で酸化がゆっくり進むことが判って

きました。このことはすぐ酸っぱくなることを好まない消費者にとっても、

私たちにとっても喜ばしいことと思います。

最近、テレビCMや報道などで「植物性乳酸菌」が一般消費者の関心を

集めており、この乳酸菌入りの飲料水やサプリメントの売り上げが著しく

伸びています。

このことは植物性乳酸菌を多く含む本格キムチを製造販売する私どもや、

業務用食材としてお店のメニューに使われるオーナー様にとっても追い風

になるものと信じております。

食の安全と安心と低価格の社会的ニーズからしても“植物性乳酸菌が

たっぷり”の本格発酵キムチと銘打って他店との差別化をはかり積極的

に販売促進ができるかと思います。

これを機会に業務用食材として一考して頂ければ幸いです。



              (有)大沢フーズ
              代表取締役   大沢 仁貴(オオサワ ヒトヨシ)

 

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