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  • 大根の皮剥き器ピーラー

    by 大沢仁貴
    キムチ作り、特にカクテキ( 大根のキムチ)作りに欠かせないのが大根の皮を剥くために使う皮剥き器ピーラー。毎日使うのでしっかりした物をと厨房の道具屋で購入して使っていたが、値段も高くドイツ製のピーラーなどは1800円ほどする。ところが100円ショップで見つけたピーラーが思ったより丈夫で大根やに...

  • あなたはキムチの汁を棄てていませんか？

    by 大沢仁貴
    昔、母がキムチの器に残った汁をよくスプーンですくって美味しそうに飲んでいました。 そのことについて私がに尋ねると、母は「このキムチの汁が体に一番良いんだよ。これを大事にしなくちゃいけないよ」と言っていました。当時私はまさかと母の言葉を聞きながしていました。実はキムチを健康食品として最大限活用...

  • キムチ工房はいつでも見学できます！

    by 大沢仁貴
      キムチデポンでは、自社のキムチ工房の見学をいつでも行っております。キムチ工房では日々、本格発酵白菜キムチ、オイキムチ、カクテキなどいろいろなキムチ作りをしております。 【キムチ工房見学のメリット】 ・実際にどうやってキムチを製造しているのかを自分の目で確かめてみることができる。 ・キムチ...

  • 本格発酵白菜キムチは鮮度のいい白菜が命！

    by 大沢仁貴
    キムチデポンの本格発酵白菜キムチは国産の新鮮な白菜だけを使って作っているので、美味しさが全然違います。キムチが美味しくなるかどうかということは素材の鮮度がいいか悪いかということにも大きく影響するんです。だから、白菜自体が国産で美味しいか、鮮度がいいかをキムチデポ...